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Geselchtes Karree

4,40 €
inkl. MwSt.

Lieferung 3-4 Werktage nach Bestellung.D

Das Selchkarree,

Das zarte Mundgefühl lockt Fleischgourmets sogar zu diesem magerem Fleischteil.

Unser Geselchtes Karree überzeugt durch seine feine Rauchnote sowie dem saftig zarten Abgang.

Menge
  • XS min. 0,5kg
  • S min. 1kg
  • M min. 1,5kg
  • L min. 2kg
  • XL min. 2,5kg
Menge

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  • Lieferung im Raum Wien / Wienumgebung frei Haus ab Bestellwert von €30,-
Unter €30,- verrechnen wir € 10,- Zustellgebühr. Lieferung im Raum Wien / Wienumgebung frei Haus ab Bestellwert von €30,- Unter €30,- verrechnen wir € 10,- Zustellgebühr.
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Traditionelle Herstellung: 

Nach sorgfältiger Auswahl des Karrees  wird dieses entbeint  sowie entschwartet  und für mindestens drei Tage in einer feinen Salzlake gepökelt. Dabei können die Aromaten der Gewürze in das Fleisch einziehen und der Typische Geschmack kann sich nun langsam  entwickeln.  Im Anschluss wird das Karree über Buchenholz geräuchert um ein feines Raucharoma zu generieren.  

Nun im letzten Verarbeitungsprozess wird das Selchkarree je nach Größe pro Kilo eine Stunde im Kochschrank unter Wasserdampf gedämpft bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

Fertig ist Ihre saftig zartes Selchkarree.

Zutaten: Schweinekarree, Nitritpökelsalz,  ausgewählte Gewürze, Buchenrauch

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